香椿炸醬炒龍鬚菜

龍鬚菜跟過貓菜一樣，不需用農藥驅蟲，是讓人安心的蔬菜，而且含有豐富的葉綠素與纖維質，能幫助身體做體內環保。鮮嫩的龍鬚菜清燙一下，拌個蠔油或淋些和風醬油、灑些芝麻肉鬆就很好吃。或是用麻油加薑、少許鹽拌炒，也別有風味。這次改用香椿炸醬來試試看拌炒的味道如何。

準備的材料有龍鬚菜一把、蒜頭幾瓣及牛頭牌香椿炸醬。

將龍鬚菜清洗切段、蒜頭去皮。用少許油熱鍋，用小火把蒜頭爆香，接著把龍鬚菜下鍋快炒，再加一點點水及2匙香椿炸醬調味。等龍鬚菜變色變軟，就可盛起裝盤了。