港式蘿蔔糕無論是用煎的或用炸的，迷人的地方就是酥脆外皮口感，以及沾醬和內餡一起入口時的鹹香味道。
這陣子在電視上看到標榜養生料理的餐廳，用香椿醬搭配清蒸的手工蘿蔔糕。從來沒想過有這種組合，於是用牛頭牌香椿炸醬，試做看看味道如何。
準備的材料很簡單，就是市售的蘿蔔糕及香椿炸醬。先把蘿蔔糕切成厚片，表面塗上香椿炸醬，然後放到耐熱器皿、用加了水的鍋子蒸一蒸。因蘿蔔糕本身就已是熟的食材了，所以加熱一下、等香味飄出來就好了。蒸過的蘿蔔糕雖然沒有酥脆外皮，但入口軟嫩綿密。香椿炸醬加熱後，香味更濃喔！
- Jun 28 Mon 2010 15:09
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香椿蘿蔔糕
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