氣候類似台灣的日本沖繩縣，也有台灣人熟悉的菜色，當然少不了苦瓜料理。苦瓜的苦味不是每個人都喜歡的，但夏天時來道冰涼的涼拌苦瓜，翠綠色澤總讓人心曠神怡。
這次換個新口味，把苦瓜、竹筍、香椿醬炒一炒，又是一道創意料理了。
用半條綠色苦瓜，清洗、去籽、切片。看個人喜好取適量竹筍切絲。先在鍋子裡加牛頭牌香椿炸醬上頭的浮油來熱油鍋，接著把筍絲下鍋炒，再加一些水、蓋上鍋蓋燜煮一下子。然後將苦瓜片丟下去，加些香椿炸醬及砂糖炒一炒，怕苦的人，就把糖多加一些囉！等湯汁有些收乾時，就可上菜了。
這是一道適合成年人口味的簡單蔬菜輕食，不妨試試看！
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